| 2020-06-12
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近年香港人吃牛扒,愈吃愈精,乾式熟成到精品农场,专门店开了 一家又一家。最近,湾仔万丽海景酒店的Mirage Bar & Restaurant亦翻新了晚市菜 单,由一般欧陆西餐,变身专业扒房,食法更灵活,让客人食几多,秤几多,逐克计价钱,抵!

专攻澳州精品牧场牛扒

Mirage Bar & Restaurant中庭酒吧位置,现新设Beef counter,精肉柜储藏来自澳洲昆士兰Stockyard 牧场的穀饲牛肉,当 中包括黑安格斯及和牛两大品种,部位甚多,大件如斧头扒(Tomahawk), 基 本 的 肉 眼 和 前 腰 脊 肉 (Striploin), 以 至 刁 钻 的 平 铁 和 牛扒(Flat Iron)亦供客人选择。

【出街搵食】逐克计!平卖澳洲和牛扒 五星酒店酒廊变扒房
肉柜设于酒廊中央,由客人即拣即切。
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落地大窗围绕餐厅,景观开扬,座位阔落。

逐克平卖!即切即煎 加送配菜

Special Cuts 以外,最特别的是餐厅让客人食几多,秤几多, 部位份量由客人指定,可以按照自己胃纳 衡量厚薄,每份牛扒以100克起计。最便宜的是和牛平铁不 过 $118/100g,以女生胃口,柯打一客125g 的,也不用 $200,比市面不少西餐厅还要便宜。质素亦佳,平铁向来软腍味浓,不过肉芯一条筋腱向来难咬,惟餐厅特选和牛级数,咬来全不费劲,配着餐厅抵饮的杯装红酒,绝对是一流享受。

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牛扒食几多切几多
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即叫即煎

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平铁和牛扒 $118/100g(图为约125g,约$148)

价钱亲民,吃来风味独特,油脂丰富,而且有淡淡坚果味, 配着南美的 Chimichurri 香草酱,份外惹味。

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金牌黑安格斯牛腰脊肉 $128/100g (图为约225g)Striploin又称纽约客牛扒,肉味浓,肉质扎实,愈嚼愈香为其特性。
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金牌黑安格斯斧头肉眼牛扒 $98/100g (图为约1.4kg)长达十二吋的巨型牛肋骨,重约1kg起跳,足够3至4人分享,斧头扒先煎封,再焗至指定熟度,肉身厚,里面则保持鲜嫩,骨边肉味道份外香浓。

柯打牛扒,更奉送两份配菜,其中大厨特别推介香烤薯仔及炒蘑菇。

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餐厅特选多款杯装酒,让客人佐餐,每杯$98起。

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Mirage Bar & Restaurant

地址:湾仔港湾道一号香港万丽海景酒店大堂

营业时间:星期一至日7am- 1am

备注:牛扒只于6pm-10pm 供应;另供应早餐及下午茶,星期一至五设 set lunch。